Ingredientes para Tacos de Rib-Eye con Mermelada de Cebolla y Crema de Rábano Picante

• 150 g de raíz de rábano picante fresco pelada y finamente rallada (aproximadamente 110 g)

• 1 envase de 230 g de crème fraîche o crema agria

• 60ml de vinagre de vino blanco

• Sal kosher gruesa

• 675g de cebollas rojas, cortadas en rodajas muy finas

• Vino tinto seco de 475 ml

• 2 cucharadas de miel

• 1 cucharada de tomillo fresco picado

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 10 tortillas de harina de 7 a 8 pulgadas de diámetro, cada una cortada en cuadrados de 5 pulgadas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 4 filetes de 275 g de entrecot sin hueso, con grasa sobrante recortada

• Ramas de cilantro fresco

Mezcla los primeros 3 ingredientes en un tazón pequeño para combinar. Sazona al gusto con sal kosher. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubre y refrigera.)

Combine onions, wine, honey, and thyme in large skillet. Bring to boil. Reduce heat to medium-low and simmer uncovered until wine is almost absorbed, stirring occasionally, about 55 minutes. Mix in red wine vinegar. Simmer 10 minutes to blend flavours, adding water by tablespoonfuls to moisten if jam is dry and stirring often (onions will still be slightly crunchy). Season to taste with salt and pepper. (Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate. Before using, rewarm over medium heat until just warm, adding more water by tablespoonfuls if jam is dry.)

Precalienta el horno a 177°C. Envuelve las tortillas en papel aluminio, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Coloca en el horno hasta que estén bien calientes, aproximadamente 15 minutos.

< p>Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en cada una de 2 sartenes grandes y pesadas a fuego alto. Añade 2 filetes a cada sartén y cocina hasta el punto deseado, aproximadamente 3 minutos por lado para término medio. Transfiere los filetes a una tabla de cortar. Corta los filetes en rebanadas finas en sentido transversal. Divide las rebanadas de carne entre las tortillas calientes. Cubre con mermelada de cebolla, luego con una cucharada de crème fraîche de rábano picante. Decora con ramitas de cilantro.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.