Ingredients for Potato Latkes with Smoked Salmon, Caviar, and Tarragon Crème Fraîche

• 1.4kg unpeeled Yukon Gold potatoes

• 1 cebolla mediana

• 3 huevos grandes, batidos hasta mezclar

• 4 1/2 tablespoons plain flour

• 1 1/2 cucharaditas de sal

• 3/4 teaspoons ground black pepper

• 2 tablespoons (or more) vegetable oil

• 180ml crème fraîche

• 1 tablespoon chopped fresh tarragon

• 350g sliced smoked salmon

• 60g caviar

Preheat oven to 149°C. Using coarse side of box grater or food processor fitted with coarse grater blade, shred potatoes. Working in batches, wrap potatoes in kitchen towel and squeeze out excess liquid. Transfer to large bowl. Repeat process with onion; add to bowl with potatoes. Mix next 4 ingredients into potato mixture.

Heat 2 tablespoons oil in large skillet over medium–high heat. Working in batches, drop potato mixture by 60ml fuls into skillet; flatten to 3–inch rounds. Fry latkes until golden brown on bottom, adding more oil by tablespoonfuls as needed, about 4 minutes per side. Transfer latkes to rimmed baking sheet; keep warm in oven.

Mix crème fraîche and chopped fresh tarragon in small bowl to blend. Divide smoked salmon among latkes. Top each latke with dollop of tarragon crème fraîche, then caviar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.