Ingredientes para Fondue de Porcini con Jamón y Ciabatta

• 240ml de agua caliente

• 30g de hongos porcini secos

• 1 diente de ajo, picado

• 1 cucharada más 300ml de Sauvignon Blanc u otro vino blanco seco

• 2 cucharaditas de maicena

• 230g de queso Gruyère rallado grueso (aproximadamente 2 tazas llenas)

• 230g de queso Emmental rallado grueso (aproximadamente 2 tazas llenas)

• Pan ciabatta de 450g u otro pan rústico, cortado en cubos de 1 pulgada

• 900g de rebanadas de jamón de 1/4 de pulgada de grosor, cortadas en piezas de 1 pulgada

Coloca 240 ml de agua caliente en un tazón pequeño; añade los porcini secos. Deja reposar hasta que los hongos estén suaves, aproximadamente 25 minutos. Retira los hongos del agua con una espumadera; pícalos finamente. Transfiere el líquido de remojo a una sartén grande, dejando el sedimento atrás. Añade el ajo y los hongos picados. Cocina a fuego medio hasta que casi todo el líquido se haya absorbido, aproximadamente 4 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Coloca la olla de fondue sobre el soporte; enciende la vela o el Sterno. Mezcla 1 cucharada de vino y maicena en un tazón pequeño. Lleva los 300 ml restantes de vino a hervir a fuego lento en una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega los quesos en pequeñas cantidades, revolviendo hasta que se derritan. Añade la mezcla de maicena. Lleva a hervir a fuego lento. Remueve hasta que la fondue espese ligeramente y comience a burbujear, aproximadamente 2 minutos. Sazona al gusto con pimienta.

Vierte la fondue en la olla preparada. Añade los hongos porcini. Sirve con ciabatta y jamón para mojar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.