Penne with Tomato Pesto and Smoked Mozzarella

Ingredients for Penne with Tomato Pesto and Smoked Mozzarella

• 1/4 cup almonds

• 2 cups loosely packed fresh parsley

• 12 sun-dried tomato halves

• 2 cloves garlic, roughly chopped

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 110g smoked mozzarella, diced

• 230g whole-wheat penne

In a small pan over medium heat, toast almonds until golden brown, 5 minutes. In a food processor, pulse almonds, parsley, tomatoes, garlic and oil until slightly chunky. Pour into a bowl; season with salt and freshly ground black pepper. Add mozzarella; toss to combine. Cook pasta as directed on package; drain and toss immediately with pesto.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.