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Mascarpone, Ham, and Asparagus Tart

This mascarpone, ham, and asparagus tart is a sophisticated yet simple high-protein dish, perfect for a light lunch or a weekend brunch. By using a shop-bought pastry case, the recipe focuses on fresh, vibrant flavours and quality ingredients. The creamy mascarpone base is elevated with a hint of pungent horseradish and sharp mustard, providing a lovely contrast to the salty ham and crisp greens. It is an excellent way to celebrate the arrival of British asparagus season when the spears are at their most tender.

Packed with savoury notes and peppery rocket, this homemade tart feels wonderfully indulgent while remaining light enough for a summer spread. The combination of protein-rich ham and seasonal vegetables makes it a nutritious choice for those looking for a balanced meal. Serve it alongside a crisp green salad or some new potatoes for a satisfying garden lunch.

Ingredients for Mascarpone, Ham, and Asparagus Tart

  • 1 12-inch purchased pie crust

  • Bake crust until golden brown, about 12 minutes. Cool.

  • 170g mascarpone cheese

  • 2 cucharadas de estragón fresco picado

  • 20ml prepared horseradish

  • 4 teaspoons coarse-grained mustard

  • Sal

  • Pimienta

  • Drop in large pan of salted boiling water. Cook 3 minutes

  • drain. Cool in bowl of ice water. Drain, then slice each spear into 4 or 5 pieces:

  • 450g asparagus, trimmed

  • 5 cups rocket

  • 230g thinly sliced ham, cut into thin strips

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 teaspoon lemon peel

  • Sal

  • Pimienta

How to make Mascarpone, Ham, and Asparagus Tart

To assemble tart, spread filling evenly into cooled crust. Top with asparagus-ham-rocket mixture and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.

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