Marinated Tofu with Peanuts and Charred Bean Sprouts

Ingredients for Marinated Tofu with Peanuts and Charred Bean Sprouts

• 2 400g packages firm tofu, drained, sliced 1/2" thick

• 1 jalapeño, with seeds, thinly sliced

• Salsa de soja baja en sodio de 120 ml

• 2 cucharadas de azúcar moreno claro

• 2 teaspoons grated peeled ginger

• 2 cucharaditas de aceite vegetal

• 2 cups bean sprouts, divided

• Sal kosher

• Steamed white rice (for serving)

• 6 spring onions, thinly sliced on a diagonal

• 1/2 cup chopped salted, roasted peanuts

• 1/4 cup fresh mint leaves

• Cuñas de lima (para servir)

Place tofu on a baking sheet lined with several layers of paper towels; place several layers of paper towels on top and press gently to squeeze out liquid. Cut tofu into 3/4"-wide pieces and place in a baking dish.

Whisk jalapeño, soy sauce, brown sugar, and ginger in a small bowl, pour over tofu, and toss to coat. Let sit at least 30 minutes.

Just before serving, heat oil in a medium skillet over medium-high heat. Add 1 cup bean sprouts and cook, undisturbed, until charred, about 3 minutes; season with salt.

Spoon tofu over rice and top with charred and raw bean sprouts, spring onions, peanuts, and mint. Serve with lime wedges.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.