Linguine with Spicy Leek and Tomato Sauce

Ingredients for Linguine with Spicy Leek and Tomato Sauce

• 60ml de aceite de oliva virgen extra

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/2 cucharaditas de pimiento rojo triturado seco

• 1/2 cucharaditas de semillas de hinojo

• 2 medium leeks (white and pale green parts only), split lengthwise, sliced crosswise

• 575g plum tomatoes, diced

• 120ml de vino blanco seco

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• 350g de linguini

• 200g freshly grated Parmesan cheese, divided

Heat oil in large skillet over medium-high heat. Add next 3 ingredients; sauté 1 minute. Add leeks; sauté until beginning to soften, about 4 minutes. Add diced tomatoes; stir 1 minute. Add wine and vinegar; bring to boil. Cover and cook until tomatoes break down, stirring often, about 5 minutes.

Meanwhile, cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain, reserving 300ml pasta cooking liquid.

Add pasta, 120ml reserved pasta liquid, and 180ml cheese to sauce in skillet. Toss over medium-high heat until sauce coats pasta, adding more liquid by 60ml fuls if dry. Season with salt and pepper. Serve, passing 120g cheese separately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.