Pollo con Miel Picante, Pan Frito y Verduras Amargas

Ingredientes para Pollo con Miel Picante, Pan Frito y Verduras Amargas

• 1 diente de ajo, finamente rallado

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco, divididas

• 4 muslos de pollo con piel y hueso

• Sal kosher

• 60ml de miel

• 1 pequeño chile rojo, cortado en rodajas finas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Rebanadas de pan de 2 1/2" de grosor

• 2 endivias pequeñas, hojas separadas

Cómo hacer Pollo con Miel Picante, Pan Frito y Verduras Amargas

Precalienta el horno a 232°C. Mezcla el ajo y 1 cucharada de jugo de limón en un tazón mediano para combinar. Seca los muslos de pollo con toallas de papel y colócalos en el tazón. Sazona con sal y mezcla para cubrir. Deja marinar el pollo a temperatura ambiente al menos 20 minutos y hasta 1 hora.

Mientras tanto, lleva la miel y el chile a un ligero hervor en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Deja que la miel caliente se enfríe.

Rocía aceite en una sartén grande y pesada, preferiblemente de hierro fundido, y coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo. Ponla a fuego medio-alto y cocina hasta que la piel esté dorada por debajo, 8-10 minutos. Transfiere la sartén al horno y hornea el pollo hasta que esté completamente cocido, 16-20 minutos. Saca el pollo del horno y pásalo a un plato. Guarda esos jugos de la sartén, sin embargo.

Coloca la sartén con los jugos a fuego medio y añade el pan. Fríe el pan hasta que esté bien tostado y dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. (Básicamente estás haciendo un gran crutón empapado en grasa de pollo aquí). Transfiere el pan a toallas de papel para escurrir y espolvorea con un poco de sal.

Mezcla la endibia en un tazón mediano con la cucharada restante de jugo de limón y un chorrito de grasa de la sartén (si la sartén está quemada o no quedan jugos, usa aceite de oliva en su lugar), sazona con sal y mezcla para cubrir.

Rompe el pan por la mitad y pínchalo con un cuchillo pequeño para crear algunos agujeros (esto ayudará a que el pan absorba los jugos del pollo). Coloca en platos y cubre con muslos de pollo. Esparce hojas de endivia alrededor y rocía un poco de miel caliente sobre el pollo (y la endivia si lo deseas).

El pollo se puede marinar con 1 día de anticipación. Cubrir y refrigerar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.