Hake with Wild Mushrooms

Ingredients for Hake with Wild Mushrooms

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 teaspoon grated lemon zest, divided

• 4 (170g) hake or Pacific cod fillets (1 1/2 to 2 inches thick)

• 1/2 stick unsalted butter, divided

• 1 diente de ajo, finamente picado

• 450g mixed fresh wild mushrooms, trimmed and cut into 1/2-inch pieces

• 60ml reduced-sodium chicken broth

• 1/4 taza de perejil de hoja plana picado

• 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco

Precalienta la parrilla.

Stir together oil, 1/2 teaspoons zest, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a bowl, then toss with fish.

Grill fish on rack of a grill pan 3 to 4 inches from heat until just cooked through, 8 to 12 minutes.

While fish broils, heat 2 tablespoons butter in a large heavy skillet over medium-high heat until foam subsides, then sauté garlic 30 seconds. Add mushrooms, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and sauté until liquid mushrooms give off has evaporated, 4 to 5 minutes. Add broth, scraping up any brown bits, then add parsley, remaining 1/2 teaspoons zest, and remaining 2 tablespoons butter, swirling skillet until butter is incorporated. Remove from heat and stir in lemon juice and salt and pepper to taste. Spoon mushrooms over hake.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.