Ingredients for Grilled Steak Sandwiches with Chimichurri and peppers

• 1 cup (packed) fresh Italian parsley

• 1 cup (packed) fresh coriander

• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 2 cucharadas de orégano fresco picado

• 2 dientes de ajo, pelados

• 1/2 cucharaditas de pimiento rojo triturado seco

• 160ml plus 60ml olive oil

• 2 large peppers (preferably 1 red and 1 yellow), cut into 3/4-inch-wide strips

• 60g rib-eye steaks

• 4 sourdough demi-baguettes, halved horizontally

Prepare barbecue (medium-high heat). Combine first 6 ingredients in processor; add 160ml oil and puree until almost smooth. Season chimichurri with salt and pepper.

Brush pepper strips, steaks, and cut side of bread with remaining 60ml oil. Sprinkle peppers and steaks with salt and pepper. Grill peppers until tender, about 5 minutes per side. Grill steaks to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Grill bread, cut side down, until beginning to brown lightly, about 2 minutes. Thinly slice steaks crosswise; divide among bread bottoms. Spoon chimichurri over steak (about 40g per sandwich), then top with pepper strips. Cover with bread tops and serve.

Toss any remaining chimichurri sauce with potato wedges and roast in 204°C oven until just tender, about 40 minutes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.