Green Chilli with Pork

Ingredients for Green Chilli with Pork

• 1 medium white onion, quartered

• 2 (3- to 4-inch) fresh jalapeño chillies, stemmed and quartered, including seeds

• 2 garlic cloves, peeled and smashed

• Caldo de pollo con bajo contenido de sodio de 425 ml (425 ml)

• 60ml de aceite vegetal

• 450g pork mince

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/4 cucharadita de sal

• 1 (14- to 425g ) can white hominy (also called pozole), rinsed and drained

• 1/3 cup finely chopped fresh coriander

• Accompaniments: toasted hulled (green) pumpkin seeds

• crumbled queso fresco or ricotta salata

Purée onion, chillies, and garlic with 120ml chicken broth in a blender.

Heat 1 tablespoon oil in a 4-quart heavy pot over moderately high heat until hot but not smoking, then brown pork, stirring and breaking up clumps with a fork, just until no longer pink, about 4 minutes. Transfer to a bowl with a slotted spoon. Pour off all but 1 tablespoon fat from pot.

Add remaining 45ml oil to pot and heat over moderately high heat until hot, then carefully add purée (it will spatter), cumin, and salt. Cook, stirring frequently, until mixture is thickened and most of liquid is evaporated, about 10 minutes.

Add pork, hominy, coriander, and remaining 300ml broth and simmer gently, uncovered, stirring occasionally, 10 minutes. Serve chilli sprinkled with pumpkin seeds and cheese.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.