Relleno de Pan Campesino con Jamón Ahumado, Queso de Cabra y Cerezas Secas

Ingredientes para Relleno de Pan Campesino con Jamón Ahumado, Queso de Cabra y Cerezas Secas

• 120ml de cerezas ácidas secas

• 1 (1 libra) pan de hogaza de pan blanco estilo rústico

• 60ml de aceite de oliva

• 4 cucharaditas de tomillo fresco picado

• 1 diente de ajo grande, picado

• 6 cucharadas (3/4 de barra) de mantequilla

• 350g de cebolla finamente picada

• 150g de apio finamente rebanado

• 130g de jamón ahumado picado (preferiblemente de 2 codillos de jamón carnosos)

• 150g de pimiento verde finamente picado

• 1/3 taza de perejil fresco picado

• 1/2 taza de avellanas tostadas y peladas, groseramente picadas

• 425ml de caldo de pollo bajo en sal o caldo de pavo, caliente

• 110g de queso de cabra fresco refrigerado, desmenuzado en trozos de 1/2 pulgada

Precalienta el horno a 191°C. Coloca las cerezas en un tazón; cúbrelas con agua hirviendo. Deja reposar hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Escurre.

Corta la corteza inferior y los extremos cortos del pan; descarta. Corta el pan restante con corteza en cubos de 1 pulgada (2400ml ligeramente empacados). Coloca en un tazón grande. Agrega aceite, tomillo y ajo; mezcla. Extiende en una bandeja para hornear grande con borde. Espolvorea con sal y pimienta. Hornea hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, revolviendo a menudo, aproximadamente 20 minutos. Regresa al mismo tazón grande.

Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los siguientes 4 ingredientes. Saltea hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Mezcla con el perejil y las cerezas. ADELANTA Cubos de pan y mezcla de verduras se pueden hacer con 1 día de anticipación. Cubre por separado. Guarda el pan a temperatura ambiente. Refrigera las verduras.

Precalienta el horno a 191°C. Engrasa una fuente de vidrio de 11x7x2 pulgadas. Mezcla las verduras y las nueces con los cubos de pan. Añade el caldo caliente, removiendo para cubrir. Incorpora el queso. Transfiere a la fuente. Cubre con papel de aluminio engrasado, con el lado engrasado hacia abajo. Hornea hasta que esté caliente, unos 25 minutos. Destapa y hornea hasta que la parte superior esté dorada, unos 25 minutos más, y sirve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.