Ingredients for Cold Rice Noodle Salad With Chicken, Herbs, and Cucumbers

• 450g wide rice noodles

• 1475g shredded cooked chicken

• 4 small cucumbers, thinly sliced (about 3 cups)

• 1/3 cup fresh basil leaves, torn

• 1/3 cup fresh coriander leaves, torn

• 1/3 cup fresh mint leaves, torn

• 1/4 cup fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 60ml de jugo de lima fresco

• 60ml de miel

• 60ml de salsa de soja

• Hot chilli paste (such as sambal oelek)

Cook noodles according to package directions. Drain, transfer to a large bowl of ice water, drain again, then pat dry. Transfer noodles to another large bowl and add chicken, cucumbers, basil, coriander, and mint.

Whisk fish sauce, lime juice, honey, and soy sauce in a medium bowl. Season with hot chilli paste. Add fish sauce mixture to noodle salad and stir to combine. Serve immediately.

Noodle salad can be chilled for up to 1 day. Stir before serving and serve cold.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.