Ingredientes para Chorizo, Tomate y Garbanzos con Yogur

• 3 cucharadas de aceite de oliva, y más para rociar

• 1 cebolla mediana, picada

• 110g de chorizo español curado, sin piel, picado

• Sal kosher

• 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos

• 1–3 cucharadas de pasta de harissa

• 1 lata (800 g) de tomates pelados enteros

• Yogur natural de leche entera de 120 ml

• 2 cucharadas de hojas de orégano

• Pimienta negra molida gruesa

• Pita o pan plano tostado (para servir)

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocina la cebolla y el chorizo, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente y la grasa comience a salir del chorizo, de 5 a 8 minutos; sazona con sal. Agrega los garbanzos y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se doren en algunos puntos, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la cantidad deseada de harissa, según tu preferencia de picante, y cocina, removiendo constantemente, hasta que la pasta comience a pegarse en el fondo de la sartén, unos 2 minutos. Añade los tomates, desmenuzándolos con las manos a medida que los agregas, junto con el líquido de la lata, removiendo y raspando los trozos dorados. Lleva a ebullición y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese, de 10 a 15 minutos. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

Coloca encima el yogur, orégano y pimienta, y rocía con aceite. Sirve con pan de pita al lado.

Los garbanzos (sin coberturas) se pueden preparar con un día de antelación. Dejar enfriar; cubrir y refrigerar. Recalentar suavemente antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.