Pastel de pollo y verduras de raíz

Ingredientes para Pastel de Pollo y Verduras de Raíz

• Caldo de pollo bajo en sodio de 725 ml

• 240 ml de papas Yukon Gold en cubos

• 100 g de batatas dulces en cubos

• 100 g de raíz de apio en cubos

• 100 g de chirivía en cubos

• 1 cebolla blanca grande, picada

• 450g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, en cubos

• 160ml de harina común

• 350 ml de leche entera

• 240 ml de guisantes frescos o congelados

• 1/4 taza de perejil de hoja plana picado

• 2 cucharadas de cilantro picado

• 1 cucharadita de salsa picante

• Sal y pimienta negra recién molida

• 1 lámina de masa de hojaldre congelada, descongelada

Precalienta el horno a 204°C.

Coloca el caldo de pollo en una olla grande. Lleva a ebullición y añade las papas Yukon Gold y dulces, el raíz de apio, el chirivía y la cebolla. Cubre y reduce el fuego a medio-bajo, luego cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el pollo y cocina a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que el pollo esté justo cocido. Retira el pollo y las verduras del caldo con una espumadera y reserva.

Coloca la harina en un bol y añade la leche poco a poco, batiéndola con la harina hasta que esté bien mezclada. Agrega esta mezcla al caldo y lleva a ebullición suave durante 5 minutos o hasta que espese. Añade los guisantes, perejil, cilantro, salsa picante y el pollo y las verduras reservados al caldo y sazona con sal y pimienta.

Coloca cuatro ramekins de 450 g en una bandeja para hornear. Llena los ramekins con la mezcla de pollo y verduras.

Corta la masa de hojaldre en 4 piezas y coloca cada una sobre un ramekin. Presiona suavemente la masa contra los bordes de los ramekins.

Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada y el relleno burbujee.

Coloca los ramekins calientes en los platos de servir y disfruta.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.