Beer-Steamed Mussels with Chorizo

Ingredients for Beer-Steamed Mussels with Chorizo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 230g fresh Mexican chorizo, casings removed

• 1 cebolla blanca mediana, en rodajas finas

• 2 garlic cloves, finely chopped, plus 1 sliced in half (optional)

• 1 1/4 cucharaditas de comino molido

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1 (350g) bottle Mexican beer, such as Pacifico

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 900g mejillones, limpios, sin barbas

• 1/2 taza de cilantro picado en trozos grandes

• Hot sauce and crusty toasted bread (for serving

• opcional)

• A large Dutch oven or braising pan with a lid

Heat oil in Dutch oven over medium. Cook chorizo, onion, chopped garlic, cumin, and salt, stirring frequently to break up chorizo, until onions are softened and chorizo is cooked through, about 10 minutes. Add beer and butter; increase heat to medium-high and bring to a boil. Cook 1 minute to reduce slightly. Add mussels, cover, and cook until mussels open, 5–8 minutes; discard any mussels that do not open.

Spoon mussels into bowls. Ladle brothy chorizo mixture over. Top with coriander, then hot sauce, if using. Rub bread with cut side of garlic clove, if using, and serve alongside.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.