Pho de carne de res

Ingredientes para Pho de Res

• 1 pieza de jengibre de 2 1/3 pulgadas, pelada y partida por la mitad

• 2 dientes de ajo

• 1 chalota, partida por la mitad

• 1525 ml de caldo de carne

• 1 anís estrellado

• 1 rama de canela

• 3 cucharaditas de salsa de pescado

• 1 cucharada de azúcar de palma

• 200g de fideos finos de arroz integral, cocidos y escurridos

• 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas

• Filete de res de 230 g, congelado durante 2 horas y cortado en rodajas finas

• Pimienta negra molida

• 1 taza de brotes de soja, recortados

• 2 chiles rojos largos, en rodajas

• 1/2 taza de hojas de albahaca tailandesa

• 1/2 taza de hojas de menta vietnamita

Coloca el jengibre, el ajo y la chalota en una sartén antiadherente pequeña a fuego alto y cocina, volteando, durante 8–10 minutos o hasta que estén carbonizados. Transfiere a una cacerola mediana a fuego alto y añade el caldo, el anís estrellado y la canela. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10–15 minutos o hasta que tenga aroma. Agrega la salsa de pescado y el azúcar y remueve para disolver. Cuela el caldo, desecha los sólidos, reserva y mantiene caliente. Divide los fideos entre los tazones para servir. Cubre con la cebolla y la carne de res y vierte el caldo caliente. Espolvorea con pimienta y corona con los brotes, chile, albahaca y menta para servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.