Sopa de Pescado de Umbría

Ingredientes para la Sopa de Pescado de Umbría

• 900g de filetes de pescado de agua dulce mezclados, cortados en piezas de 2 pulgadas

• 50g de cebolla picada

• 50g de apio picado

• 4 dientes de ajo, finamente picados

• 120ml de aceite de oliva virgen extra

• 1/4 taza de perejil de hoja plana picado

• 1 taza de vino blanco seco (preferiblemente italiano como Grechetto, Vermentino o Trebbiano)

• 1 lata (800g) de tomates triturados (preferiblemente italianos)

• 475ml de agua

• 1 baguette

• 1 diente de ajo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Guarnición: perejil de hoja plana picado

Seca el pescado con palmaditas y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal.

Cocine la cebolla, el apio y el ajo en aceite con 1/2 cucharadita de sal en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave pero no dorada, aproximadamente 8 minutos. Agregue el perejil y cocine, revolviendo, 1 minuto. Agregue el vino y hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, el agua y 1 cucharadita de sal y lleve a fuego lento. Agregue el pescado y reduzca el fuego para cocinar a fuego lento hasta que esté justo cocido, aproximadamente 10 minutos.

Precalienta la parrilla.

Corta 18 rebanadas de 1/2 pulgada de la baguette y tuéstalas a 3 a 5 pulgadas del calor, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas, en un total de 3 a 4 minutos.

Corta el diente de ajo por la mitad y frota sobre las tostadas, luego unta las tostadas con aceite. Sirve con sopa

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.