Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This smoked turkey, plum and fennel salad is a sophisticated dairy-free dish that balances rich, savoury notes with bright, seasonal fruit. The deep flavour of the smoked turkey provides a wonderful contrast to the tart sweetness of the ripe plums, while the radicchio adds a subtle bitterness and vibrant colour to the plate. It is an excellent choice for a light lunch or a refined starter that feels special without being heavy.

Crisp fennel adds a refreshing crunch to the base, and toasted pecans provide a buttery texture that complements the balsamic dressing. Packed with lean protein and fresh produce, this salad is both nutritious and satisfying. Serve it at room temperature to allow the complex flavours of the wood-smoked meat and the aromatic fennel to shine through fully.

Ingredients for Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

80ml de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar moreno claro compactado
60ml de aceite de oliva virgen extra
1 (1-pound) smoked turkey drumstick
1 large fennel bulb, stalks discarded
1/2 head radicchio
230g firm-ripe black or red plums (2 to 3), thinly sliced
90g pecans, toasted and cooled
An adjustable-blade slicer

How to make Smoked-Turkey, Plum, and Fennel Salad

Whisk together vinegar, brown sugar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a large bowl until sugar has dissolved, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Cut turkey meat from bone, discarding skin and tendons, then thinly slice meat. Add to dressing.

Quarter fennel bulb lengthwise, then thinly slice using slicer. Slice radicchio in same manner. Add fennel and radicchio to dressing with plums and pecans and toss well. Season with pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.