Simple Garlic Confit with Herbs

Ingredients for Simple Garlic Confit with Herbs

• 9–10 heads of garlic (about 450g cloves)

• 9–10 sprigs of thyme or another woody herb like rosemary

• 725ml olive oil

Peel garlic cloves and place in a medium heavy saucepan. Stir in thyme and oil. Cover and cook over very low heat (you want the garlic to gently poach, not deep fry!), about 30 minutes. Small bubbles will rise from the garlic, but don't let the oil simmer. The oil temperature should not go above 93°C. To test for doneness, spear a clove with a fork. If it's very soft, turn off heat; if not, poach 10–15 minutes more.

Remove pan from heat, keep covered, and let cool to room temperature. Using a clean spoon, divide garlic and herbs among resealable glass jars. Fill jars with cooking oil, seal, and chill.

Garlic confit can be chilled for up to 4 months.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.