Ingredients for Salmon with Hot Sauce Vinaigrette and Pickled Veg

• 4 (5–170g ) skin-on, boneless salmon fillets

• Sal kosher

• 2 tablespoons vegetable oil, plus more for salmon

• 230g daikon, red radishes, carrots, and/or cucumbers, very thinly sliced

• 2 tablespoons seasoned rice vinegar

• 45ml mild hot sauce (such as Cholula)

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• Cooked rice (for serving)

• 1 taza de hojas de cilantro con tallos tiernos

• 1/4 taza de cebollino en rodajas

Preheat oven to 121°C. Place salmon, skin side down, on a rimmed baking sheet; season with salt and coat flesh lightly with oil. Bake until just cooked through (flesh will flake easily but still be slightly firm in the very centre), 20–25 minutes.

Meanwhile, place daikon or whatever vegetables you’re using in a small bowl and season with salt. Massage gently with your hands to soften. Drain off any liquid that forms. Add vinegar and toss to coat. Cover and chill until ready to use (this will help vegetables stay firm).

Whisk hot sauce, lime juice, and 2 tablespoons oil in a small bowl. Season vinaigrette with salt.

Divide rice among bowls. Break up salmon into pieces and arrange on top. Drizzle vinaigrette over. Add coriander and chives to vegetables; spoon over salmon.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.