Ingredients for Roast Fish with Cannellini Beans and Green Olives

• 4 sprigs oregano

• 2 (450g) cans cannellini (white kidney) beans, rinsed

• 80g Castelvetrano olives, pitted, torn

• Sal kosher

• 675g whole skinless whitefish fillet (such as cod, haddock, or halibut)

• 2 chalotas pequeñas, cortadas en rodajas finas

• 1 Fresno chilli, very thinly sliced into rings

• 2 limones, divididos

• 80ml de aceite de oliva virgen extra

Preheat oven to 149°C. Combine oregano, beans, olives, and 120ml water in a shallow 3-qt. baking dish; season lightly with salt. Place fish on top and nestle into beans; season fish generously with salt. Scatter shallots and chilli over fish and beans. Very thinly slice 1 lemon and wriggle out seeds. Arrange slices, slightly overlapping, over surface of fish. Drizzle everything with oil and roast until fish is opaque throughout and flesh in the centre flakes when gently pressed, 25–35 minutes, depending on the type and thickness of the fish. Let rest, occasionally pressing beans down into the liquid so they don’t dry out, 5–10 minutes.

Cut remaining lemon into wedges and serve alongside fish and beans for squeezing over.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.