Ingredients for Pan con Tomate' y Anchoa—Garlic, Olive Oil, and Fresh Tomato on Toasted Bread

• 675g very ripe and flavorful tomatoes, preferably plum tomatoes, split in halves crosswise

• 2 large garlic cloves, mashed to a paste

• 60ml best-quality fruity extra virgin olive oil, plus more for drizzling

• Sal kosher o de mar

• Good-quality French-style loaf, split in half and halves cut into 4-inch lengths

• 8 to 16 best-quality anchovy fillets, preferably jarred, optional

With a coarse grater held over a bowl grate the tomatoes down to the skin. Pour off any excess liquid. Add the garlic, olive oil, and salt to taste (the mixture should be well seasoned). Let sit for a few minutes to meld flavours.

Lightly toast the split bread and drizzle with olive oil. Pour the tomato mixture into a serving bowl and arrange the bread and anchovies, if using, on plates. Let each guest spread the tomato mixture on the bread and top it off with one or two anchovy fillets.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.