Mejillones con Tomates, Vino y Anís

Ingredientes para mejillones con tomates, vino y anís

• 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas

• 350ml de cebolla picada

• 900g mejillones, limpios, sin barbas

• 4 cucharadas de perejil italiano fresco picado, dividido

• 4 filetes de anchoa, picados

• 3 dientes de ajo, picados

• 90 ml de licor con sabor a anís (como Pernod, pastis o ouzo)

• Salsa de tomate enlatada de 120 ml

• 60ml de vino blanco seco

Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté tierna, unos 4 minutos. Añade los mejillones, 2 cucharadas de perejil, anchoas y ajo, luego el licor; mezcla para combinar. Hierve 1 minuto. Agrega la salsa de tomate y el vino. Cubre y cocina hasta que se abran los mejillones, unos 6 minutos (descarta los mejillones que no se abran). Sazona la salsa al gusto con sal y pimienta. Divide los mejillones y la salsa entre 4 platos hondos. Rocía los mejillones con las 2 cucharadas de aceite restantes y espolvorea con el perejil restante.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.