Ingredients for Farro and Tomato Salad with Fish-Sauce Vinaigrette

• 1 garlic clove, grated

• 45ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

• 1 cucharada de azúcar

• 200g semi-pearled farro

• Sal kosher

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 manojo de cebollinos, recortados

• 230g small tomatoes, preferably heirloom, cut into 1/2" wedges

• 230g cherry and/or pear tomatoes, halved

• 2 Persian cucumbers, thinly sliced

• 1/2 cup parsley leaves

• 1/2 cup tarragon leaves

• Pimienta negra recién molida

Whisk garlic, fish sauce, vinegar, sugar, and 1 tablespoon water in a small bowl until sugar dissolves.

Cook farro in a medium pot of boiling salted water, stirring occasionally, until tender, 20–25 minutes. Drain; transfer to a large bowl.

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook spring onions, turning occasionally, until charred all over, about 4 minutes. Transfer to bowl with farro. Add both types of tomatoes, cucumbers, parsley, and tarragon and toss to combine. Add vinaigrette and toss again to coat; season with pepper.

Vinaigrette can be made 1 week ahead. Cover and chill.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.