Salmón en tabla de cedro

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

Cumple con las directrices editorialesEst. 2 min tiempo de lectura

Descargar
Descargar
El PDF del artículo ha sido descargado
Compartir
Compartir
Enlace del artículo copiado al portapapeles
Language
Language
Discusión
Versión en audio
Agregar a fuentes preferidas en Google

Este salmón en tabla de cedro es un plato destacado para entretener al aire libre, ofreciendo una maravillosa profundidad de sabor que es difícil de lograr con la parrilla estándar. Al cocinar el pescado directamente sobre una tabla de madera empapada, infundes el filete con un delicado ahumado mientras aseguras que la carne permanezca increíblemente húmeda y tierna. El glaseado, una combinación simple pero efectiva de mostaza granulada, miel dulce y romero aromático, se carameliza hermosamente bajo el calor, proporcionando un equilibrio sofisticado a los ricos aceites del pescado.

Como plato principal saludable para el corazón, esta receta está llena de ácidos grasos omega-3 y utiliza edulcorantes naturales para un toque más ligero. Es una excelente opción para una cena de verano o una comida familiar nutritiva, servida junto a verduras de temporada asadas o una ensalada fresca con hierbas. Este método es sorprendentemente sencillo, pero la presentación sobre la tabla de cedro asada nunca deja de impresionar cuando se lleva a la mesa.

Ingredientes para Salmón en Tabla de Cedro

2 cucharadas de mostaza a la antigua
2 cucharadas de miel suave o jarabe de arce puro
1 cucharadita de romero picado
1 cucharada de ralladura de limón
1 filete de salmón (2 libras) con piel (1 1/2 pulgadas de grosor)
Equipo: una tabla de cedro para asar (aproximadamente 15 por 6 pulgadas)

Cómo hacer salmón en tabla de cedro

Remoja la tabla de cedro para asar en agua durante 2 horas, manteniéndola sumergida.

Prepare la parrilla para cocinar con calor directo sobre carbón medio-caliente (calor medio-alto para gas); consulte el Procedimiento de Asado. Abra las ventilaciones en la parte inferior y la tapa de la parrilla de carbón.

Mezcla la mostaza, la miel, el romero, la ralladura y 1/2 cucharadita de sal y pimienta cada uno. Extiende la mezcla sobre el lado de la carne del salmón y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Coloca el salmón sobre la tabla, con la piel hacia abajo (si el salmón es demasiado ancho para la tabla, dobla el lado más delgado para que quepa). Asa a la parrilla, cubierto con la tapa, hasta que el salmón esté cocido y los bordes estén dorados, de 13 a 15 minutos. Deja reposar el salmón sobre la tabla 5 minutos antes de servir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.