Cedar-Plank Salmon

Ingredients for Cedar-Plank Salmon

• 2 cucharadas de mostaza a la antigua

• 2 tablespoons mild honey or pure maple syrup

• 1 teaspoon minced rosemary

• 1 tablespoon grated lemon zest

• 1 (2-pounds) salmon fillet with skin (1 1/2 inches thick)

• Equipment: a cedar grilling plank (about 15 by 6 inches)

Soak cedar grilling plank in water to cover 2 hours, keeping it immersed.

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium-high heat for gas); see Grilling Procedure . Open vents on bottom and lid of charcoal grill.

Stir together mustard, honey, rosemary, zest, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper. Spread mixture on flesh side of salmon and let stand at room temperature 15 minutes.

Put salmon on plank, skin side down (if salmon is too wide for plank, fold in thinner side to fit). Grill, covered with lid, until salmon is just cooked through and edges are browned, 13 to 15 minutes. Let salmon stand on plank 5 minutes before serving.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.