Ingredientes para Coliflor con Brócoli, Anchoas y Ajo

• 1 cabeza de brócoli o coliflor (675 g), cortada en floretes de 5 cm de ancho

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo, en rodajas finas

• 10 1/2 cucharaditas de anchoas enlatadas picadas, o al gusto

• 1/4 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo picante secas

• 40g de piñones, tostados

• 1/4 taza de pasas doradas

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Cocina la coliflor de brócoli en 2 tandas en una olla de 5 a 6 cuartos de galón de <"">agua con sal hirviendo< > hasta que esté crujiente y tierna, aproximadamente 5 minutos, luego transfiere con una espumadera a un bol grande con hielo y agua fría para detener la cocción. Escurre los floretes y sécalos con toallas de papel.

Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 30 cm a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego saltea el ajo, removiendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Agrega las anchoas y las hojuelas de pimiento rojo y saltea, removiendo, hasta que las anchoas se disuelvan, aproximadamente 1 minuto, luego añade los floretes y mezcla para cubrir. Agrega los piñones, las pasas y la sal al gusto y saltea, removiendo, hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y mezcla con el perejil.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.