Ingredients for Black Cod with Olives and Potatoes in Parchment

• 230g small Yukon Gold potatoes

• 90 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 1 tablespoon plus 2 teaspoons finely chopped oregano, divided

• 2 1/4 teaspoons fine sea salt, divided

• 8 (140g) pieces skinless black cod, Pacific cod, or haddock fillet (about 1 inch thick), any bones removed

• 1 lemon, very thinly sliced

• 6 dientes de ajo, finamente cortados

• 120ml Kalamata-style black olives, pitted and cut into slivers

• 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana

• Equipo: una cortadora de cuchilla ajustable

• 8 (12- to 15-inch) squares of parchment paper

• hilo de cocina

Preheat oven to 204°C with a baking sheet on bottom rack.

Cut potatoes into very thin slices with slicer. Toss potatoes with 2 tablespoons oil, 1 teaspoon oregano, and 1/4 teaspoons sea salt. Divide potatoes among parchment squares, arranging them in centre, slightly overlapping, then top with a piece of fish. Sprinkle each fillet with a scant 1/4 teaspoons sea salt, then top each with a lemon slice, a few garlic slices and olive slivers, parsley leaves, 1/2 teaspoons oregano, and 1/2 tablespoons oil.

Gather sides of parchment up over fish to form a pouch, leaving no openings, and tie tightly with kitchen string. Put packages on hot baking sheet and bake until fish is just cooked through, 15 to 22 minutes.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.