Cebollas Cipolline Estofadas en Balsámico con Granada
Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026
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Estas cebollas glaseadas con balsámico ofrecen un equilibrio sofisticado de sabores dulces y salados, lo que las convierte en un excelente acompañamiento para una cena asada o un banquete festivo. Las pequeñas y planas cebollas cipolline se caramelizan hermosamente en la sartén antes de ser suavemente cocidas a fuego lento en un rico glaseado de vino tinto y vinagre balsámico. La adición de semillas frescas de granada proporciona un estallido vibrante de color y un contraste afrutado y ácido con las cebollas suaves y tiernas.
Este acompañamiento de verduras sin lácteos es sorprendentemente sencillo de preparar y se puede hacer con hasta un día de antelación, permitiendo que los sabores se intensifiquen mientras reposan. Ya sea que los sirvas junto a un asado tradicional de domingo o como parte de un buffet contemporáneo, estas cebollas glaseadas añaden un toque de elegancia a la mesa. Termina con un remolino de crema para obtener una salsa lujosa y aterciopelada que cubre cada bocado.
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Ingredientes para Cebollas Cipolline Estofadas en Balsámico con Granada
900g de cebollas cipolline o cebollas pequeñas para hervir
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher gruesa
350ml de caldo de pollo bajo en sal
60ml de vino tinto seco
60ml de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar moreno dorado
45ml de crème fraîche o nata doble
120ml de semillas de granada o arándanos secos (aproximadamente 90g)
Cómo hacer cebollas cipolline estofadas en balsámico con granada
Volver al contenidoEscaldar las cebollas en una cacerola grande con agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrir; enfriar brevemente. Pelar y recortar, dejando el núcleo intacto.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas. Espolvorea con sal kosher y pimienta; saltea hasta que estén doradas, 12 minutos. Añade los siguientes 4 ingredientes; lleva a ebullición. Reduce el fuego. Cubre; cocina a fuego lento durante 15 minutos. Aumenta el fuego; hierve hasta que las cebollas estén tiernas y el líquido se haya espesado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 18 minutos. ADELANTA: Se puede hacer con 1 día de anticipación. Cubre y refrigera.
Incorpora la crème fraîche a las cebollas (agrega arándanos, si los usas). Cocina a fuego lento hasta que la salsa cubra las cebollas de manera espesa, 2 minutos. Sazona con sal y pimienta. Transfiere a un tazón; espolvorea con semillas de granada.
Descargo de responsabilidad
Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.
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29 Ene 2026 | Publicado originalmente
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