Almond and Raisin Agrodolce

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 28 Ene 2026

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This almond and raisin agrodolce is a vibrant Italian-inspired condiment that perfectly balances sweet, sour, and savoury notes. The combination of plump golden raisins soaked in vinegar and the crunch of toasted almonds creates a complex texture that elevates simple grilled fish or roasted vegetables. It is a wonderful way to add a punch of brightness to your cooking using shop-bought staples and fresh herbs.

As a heart-healthy side or topping, this recipe relies on extra-virgin olive oil and nutrient-dense nuts rather than heavy, creamy sauces. The addition of fresh parsley and lemon zest ensures a fragrant finish that keeps the dish light and refreshing. If you want to get ahead, the base can be prepared in advance, making it a clever choice for stress-free entertaining.

Ingredients for Almond and Raisin Agrodolce

60ml chopped golden raisins
60ml de vinagre de vino blanco
80ml de aceite de oliva virgen extra
60ml chopped skin-on almonds
1 small red onion, very thinly sliced, rinsed, patted dry
1/2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Sal kosher
1/2 cup parsley leaves with tender stems

How to make Almond and Raisin Agrodolce

Place raisins in a medium bowl and pour vinegar over (it should cover raisins). Let sit, stirring occasionally, 10 minutes for raisins to soften.

Meanwhile, combine oil and almonds in a small skillet and set over medium heat. Cook, stirring occasionally, until flesh is golden brown, about 5 minutes. Transfer to a small bowl and let cool.

Mix raisins, onion, lemon zest, and red pepper flakes into almonds; season with salt. Let sit 10 minutes.

Toss in parsley just before serving.

Agrodolce (without lemon zest and parsley) can be made 3 days ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.