Turkey Stock

Ingredients for Turkey Stock

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cebolla grande, picada

• 1 large carrot, chopped

• 1 celery stalk with leaves, chopped

• 1 carcass with skin from one 12- to 6.8kg turkey

• meat removed and reserved, carcass broken into pieces

• 3.8L (about) cold water

• 4 fresh Italian parsley sprigs

• 1/2 cucharaditas de tomillo seco

• 1/4 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros

• 1 hoja de laurel

Heat oil in large pot over medium heat. Add onion, carrot, and celery. Cover; cook until vegetables begin to soften, stirring occasionally, about 5 minutes.

Place turkey carcass pieces in pot and add enough cold water to cover bones (about 3.8L ).

Bring mixture to boil and skim any foam from the surface.

Add parsley, thyme, peppercorns, and bay leaf. Reduce heat to low, cover with lid slightly ajar, and simmer 3 hours.

Strain stock into large bowl, pressing on solids in strainer; discard solids. Let stock stand 10 minutes; skim off fat. Boil to reduce to 2400ml or add water to measure 2400ml . Season with salt and pepper.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.