Ensalada de Jardín de Verano con Gambas al Ajo y Chile

Ingredientes para Ensalada de Jardín de Verano con Gambas al Ajo y Chile

• 1 cucharadita de salsa de chile con ajo

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 1/4 cucharaditas más 1/8 cucharaditas de pimienta negra molida

• 900g de langostinos grandes crudos, pelados y desvenados

• 80 ml de aceite de oliva virgen extra, dividido

• 2 mazorcas de maíz, sin cáscara

• 3 tomates pequeños, cortados en gajos de 1/2 pulgada de grosor

• 1/3 pepino inglés de invernadero, partido a lo largo, cortado en rodajas finas transversalmente

• 20ml de jugo de lima fresco

• 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio

• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (como el asiático)

• 1 aguacate grande, partido por la mitad, pelado, sin hueso, cortado en rodajas finas

• 8 tazas (ligeramente compactadas) de mezcla de hojas verdes tiernas

• 2 cucharadas de hojas de menta fresca finamente picadas

Cómo hacer ensalada de jardín de verano con gambas al ajo y chile

Mezcla salsa de chile y ajo, comino, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Agrega los camarones y revuelve para cubrirlos. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto hasta que esté caliente. Agrega la mitad de los camarones y saltea hasta que estén cocidos, aproximadamente 3 minutos. Usando pinzas, transfiere los camarones a un plato. Agrega 1 cucharada de aceite a la misma sartén. Agrega los camarones restantes y saltea hasta que estén cocidos, aproximadamente 3 minutos. Transfiere los camarones al plato y deja enfriar.

Cocine el maíz en una olla con agua hirviendo y salada hasta que esté casi tierno, aproximadamente 5 minutos. Escurra y enfríe. Corte los granos de maíz de las mazorcas. Mezcle el maíz, los tomates y el pepino con los camarones.

Batir las 2 cucharadas de aceite restantes, 1/8 de cucharadita de pimienta, jugo de lima, salsa de soja y aceite de sésamo en un tazón mediano. (La mezcla de camarones y el aderezo se pueden preparar con 4 horas de anticipación. Cubrir por separado y refrigerar.)

Combine la mezcla de camarones con los jugos acumulados, aguacate, verduras y menta en un tazón grande. Agrega el aderezo y mezcla para cubrir.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.