Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

Ingredients for Spicy Thai Tofu with Red peppers and Peanuts

• 80ml de aceite de oliva

• 2 large red peppers, seeded, thinly sliced

• 3 tablespoons minced peeled fresh ginger

• 3 large garlic cloves, finely chopped

• 1 14-to 450g package extra-firm tofu, drained well, cut into 1-inch cubes

• 3 spring onions, thinly sliced on diagonal

• 45 ml de salsa de soja

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 1/2 to 3/4 teaspoons dried crushed red pepper

• 1 170g bag baby spinach leaves

• 1/3 cup chopped fresh basil

• 1/3 cup lightly salted roasted peanuts

Heat oil in wok over high heat. Add peppers, ginger, and garlic; sauté until peppers just begin to soften, about 2 minutes. Add tofu and spring onions; toss 2 minutes. Add next 3 ingredients. Toss to blend, about 1 minute. Add spinach in 3 additions, tossing until beginning to wilt, about 1 minute for each addition. Mix in basil. Season with salt and pepper. Sprinkle peanuts over.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.