Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

Ingredients for Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

• 3 1 1/4 to 675g Cornish game hens, split lengthwise

• 1 cucharada de semillas de comino

• 1 cucharada de semillas de cilantro

• 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• Aceite de oliva

• 1/60g cucumber, peeled, cubed

• 1/2 cup plain whole-milk yoghurt

• 12 fresh coriander sprigs

• 4 dientes de ajo, pelados

• 2 cucharadas de crema agria

Position rack in top third of oven; preheat to 232°C. Arrange hens, skin side up, on large rimmed baking sheet. Finely grind cumin and next 3 ingredients in spice mill.

Brush hens with oil. Sprinkle on both sides with spice mixture. Roast hens until cooked through, about 35 minutes.

Meanwhile, combine all remaining ingredients in processor. Blend until almost smooth. Season sauce with salt and pepper.

Place hens on plates. Serve with sauce.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.