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Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This smoked salmon and leek scramble offers a sophisticated twist on a classic breakfast favourite. By gently sautéing leeks until they are sweet and tender, you create a flavourful base for silky, cream-enriched eggs. The addition of zesty Meyer lemon crème fraîche provides a bright, citrusy contrast to the rich, savoury notes of the oak-smoked fish, making it a truly balanced morning meal.

As a protein-rich, diabetes-friendly option, this dish is both nourishing and indulgent without being heavy. It is an excellent choice for a weekend brunch or a special holiday breakfast, particularly when served on a warm platter. For the best results, use the freshest free-range eggs and high-quality salmon to ensure every mouthful is packed with delicate flavour and texture.

Ingredients for Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

240ml crème fraîche or soured cream
2 teaspoons grated Meyer lemon peel or regular lemon peel
1/2 cucharaditas de sal
12 huevos grandes
180ml de nata doble
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
550ml thinly sliced leeks (about 1 1/2 leeks)
1 cucharada de aceite de oliva
12 slices smoked salmon (about 230g )
1 cucharada de cebollino fresco finamente picado

How to make Smoked Salmon and Leek Scramble with Meyer Lemon Crème Fraîche

Whisk together crème fraîche or soured cream, lemon peel, and 1/2 teaspoons salt in small bowl. Refrigerate until ready to use, up to 4 days ahead.

Whisk together eggs, double cream, and 1 teaspoon salt in large bowl. Refrigerate until ready to use, up to 2 hours ahead.

Heat 2 tablespoons oil in large nonstick skillet over medium heat. Add leeks and sauté covered until soft, stirring occasionally, about 10 minutes. Add 1 tablespoon olive oil to same skillet. Increase heat to medium-high. Pour egg mixture into pan. Cook until light and fluffy, stirring constantly with a rubber spatula, about 8 minutes. Spoon eggs onto warm serving platter. Top with Meyer lemon crème fraîche, smoked salmon, and chives

Serve remaining Meyer lemon crème fraîche alongside.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.