Ingredients for Prawns and Cucumber Salad with Horseradish Mayo

• 240ml de mayonesa

• 60ml (or more) prepared horseradish

• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

• 3 tablespoons kosher salt plus more

• Pimienta negra recién molida

• 1 tablespoon chopped fresh tarragon

• 1/2 manojo de eneldo

• 1 chalota, partida por la mitad

• 10 whole black peppercorns

• 1 hoja de laurel

• 1 limón, partido por la mitad

• 450g frozen, thawed shelled wild Maine prawns or small prawns (preferably wild American) cut into 1/2" pieces

• 80g unpeeled English or Persian cucumber cut into 1/4" pieces

Whisk mayonnaise, 60ml horseradish, and vinegar in a small bowl to blend. Season horseradish mayonnaise to taste with salt, pepper, and more horseradish, if desired. Fold in tarragon.

line a baking sheet with paper towels. Combine dill, next 3 ingredients, and 3 tablespoons salt in a large wide pot. Squeeze juice from lemon halves into pot; add lemon halves. Add 2.8L water and bring to a boil. reduce heat to medium; simmer poaching liquid for 10 minutes.

Working in batches, place prawns in a sieve and poach, shaking sieve occasionally, until prawns just begin to curl and turn opaque, 15-20 seconds. Transfer to prepared sheet; let cool.

Combine cucumber, prawns, and 60ml horseradish mayonnaise in a medium bowl; fold to coat. Season to taste with salt, pepper, and more horseradish, if desired. DO AHEAD: Can be made 8 hours ahead. Cover and chill prawns and remaining mayonnaise separately.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.