Shredded Chicken Salad with Creamy Miso Dressing

Ingredients for Shredded Chicken Salad with Creamy Miso Dressing

• 4 lonchas de tocino

• 1 (1 1/2-inch) piece ginger, peeled, cut into very thin matchsticks

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1 cucharada de tahini

• 1 cucharada de miso blanco

• 2 cucharaditas de salsa de pescado

• 3/4 teaspoons toasted sesame oil

• Pizca de azúcar

• 60 ml de jugo de limón fresco, dividido

• 1 yema de huevo grande

• 180ml de aceite vegetal, dividido

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 1 small rotisserie chicken, skin removed, meat shredded (about 4 cups)

• 1 head of green leaf lettuce, cut crosswise into 1/2-inch-thick ribbons

• 2 cebollas de primavera, finamente picadas

• Sésamo tostado (para servir)

Cook bacon in a dry medium skillet over medium heat, turning slices occasionally, until brown and crisp, 5–8 minutes. Transfer to paper towels; let cool.

Cook ginger in a small saucepan of boiling water 1 minute. Drain ginger and rinse under cold water; set aside.

Whisk soy sauce, tahini, miso, fish sauce, sesame oil, sugar, and 2 tablespoons lemon juice in a small bowl until smooth.

Whisk egg yolk and remaining 2 tablespoons lemon juice in a medium bowl to combine. Very gradually stream in 120ml vegetable oil (almost drop by drop), whisking constantly until mayonnaise is emulsified and thick. Still whisking constantly, gradually add soy sauce mixture, then remaining 60ml oil. Thin dressing with a tablespoon or two of water if needed; you want it to be the consistency of double cream. Season with salt and pepper.

Toss chicken and 1/2 cup dressing in a large bowl to coat. Add lettuce and another 1/2 cup dressing and toss again; season with salt and pepper. Crumble bacon over.

Transfer salad to a serving bowl or platter and drizzle another tablespoon or so of dressing over salad (you may have some left over). Top with spring onions, sesame seeds, and reserved ginger.

El aderezo se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubrir y refrigerar.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.