Serrano Ham Salad with Almond Garlic Sauce

Ingredients for Serrano Ham Salad with Almond Garlic Sauce

• 1 diente de ajo

• 1/2 cucharaditas de sal

• 70g plus 2 tablespoons slivered blanched almonds (90g), toasted and cooled

• 120ml de agua

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra

• 1 tablespoon Sherry vinegar*

• 1/4 teaspoons hot pepper sauce such as Tabasco

• 1/8 cucharaditas de pimienta negra

• 1 (7- to 230g ) bottle Spanish piquillo peppers*, rinsed, drained, and patted dry

• 1 head cos (450g), outer leaves discarded and head cut crosswise into 1/4-inch slices (1200g )

• 110g thinly sliced serrano ham*

Mince garlic and mash to a paste with salt using a heavy knife or a mortar and pestle. Transfer to a blender along with 120ml almonds, water, oil, vinegar, hot sauce, and black pepper, then blend until dressing is very smooth, about 1 minute. Coarsely chop remaining 2 tablespoons almonds.

Cut a lengthwise slit in peppers and discard any seeds, then cut peppers into 1/4-inch-wide strips.

Divide cos and peppers among 4 plates, then arrange ham on top. Drizzle each serving with some dressing and sprinkle with chopped almonds. Serve remaining dressing on the side.

*Available at specialty foods shops, some supermarkets, and The Spanish Table (206-682-2827).

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.