Ingredients for Scallops with Coriander Sauce and Asian Slaw

• 1 large carrot, cut into julienne

• 150g daikon radish, peeled and cut into julienne

• 1 unpeeled Granny Smith apple, cut into julienne

• 1 spring onion, cut into julienne (with a knife)

• 45ml rice vinegar (not seasoned)

• 1 1/2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado

• 3 cucharadas de jugo de lima fresco

• 1 to 2 teaspoons minced fresh serrano chilli

• 1 cucharadita de salsa de pescado asiática

• 60ml de aceite vegetal

• 675g sea scallops, tough muscle discarded from each

• an adjustable-blade slicer with julienne blade

Toss together carrot, radish, apple, spring onion, vinegar, 1 tablespoon sugar, and 1/2 teaspoons salt in a bowl. Let stand, tossing occasionally, 15 minutes to soften.

Stir together coriander, lime juice, chilli, fish sauce, 3 tablespoons oil, and remaining 1/2 tablespoons sugar, or to taste.

Pat scallops dry. Sprinkle with remaining 1/2 teaspoons salt. Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, and sauté scallops, turning over once, until golden and just cooked through, about 4 minutes total.

Drain slaw, discarding liquid. Divide among 6 plates and top with scallops. Drizzle with coriander sauce.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.