Sam Choy's Oven-Roasted Kalua Pig

Ingredients for Sam Choy's Oven-Roasted Kalua Pig

• 1 5- to 2.4kg boneless pork butt roast

• 2 tablespoons plus 2 teaspoons Hawaiian alaea sea salt or coarse sea salt

• 3 frozen banana leaves, thawed

• 6 cups water, divided

• 1/2 teaspoons liquid smoke

Preheat oven to 177°C. Using small sharp knife, cut 1/4-inch-deep slits 1 inch apart all over pork roast. Rub 2 tablespoons sea salt all over pork. Unfold 1 banana leaf on work surface and place pork roast atop leaf. Fold up leaf around pork, enclosing completely. Repeat wrapping pork in remaining 2 banana leaves, 1 at a time.

Tie with kitchen string to secure, then wrap roast in foil. Place pork in roasting pan; pour 950ml water into pan.

Roast pork in oven until very tender when pierced with fork, about 5 hours. Unwrap pork and cool slightly. Shred pork and place in large bowl. Bring remaining 475ml water and remaining 2 teaspoons salt to boil in small saucepan. Add liquid smoke; pour over pork and stir to blend. Let stand 10 minutes to allow liquid to flavour pork. Serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.