Roast Chicken Legs with Lemon and Thyme

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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This simple roast chicken legs with lemon and thyme dish is a masterclass in clean, bright flavours. By roasting the chicken at a high temperature, you achieve beautifully crisp skin and succulent meat, while the fresh thyme and garlic infuse the oil to create a natural, savoury baste. It is a wonderfully fuss-free way to prepare a weeknight meal that feels special without requiring hours of preparation.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and healthy fats from extra-virgin olive oil. The addition of roasted lemon slices adds a sophisticated tang that cuts through the richness of the chicken perfectly. Serve these chicken legs alongside a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a balanced, low-carbohydrate dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Roast Chicken Legs with Lemon and Thyme

4 whole chicken legs or 4 chicken thighs and 4 drumsticks (2 1/2 to 1.4kg total)
45 ml de aceite de oliva virgen extra
5 (3- to 4-inch) sprigs fresh thyme
2 dientes de ajo, machacados
3/4 cucharaditas de sal
1/2 cucharaditas de pimienta negra
4 (1/4-inch-thick) lemon slices

How to make Roast Chicken Legs with Lemon and Thyme

Coloca la rejilla del horno en el tercio superior del horno y precalienta el horno a 260°C.

Toss chicken with oil, thyme sprigs, garlic, salt, and pepper in a large bowl, then transfer to a large (17- by 12-inch) shallow heavy baking pan (1 inch deep).

Bake chicken 10 minutes, then add lemon slices to pan. Continue to bake until chicken is golden and cooked through, 15 to 20 minutes more. Serve chicken with lemon slices.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.