Rib-Eye Steaks in Red-Wine Sauce

Ingredients for Rib-Eye Steaks in Red-Wine Sauce

• 4 (1/2-inch-thick) boneless rib-eye steaks (900g total)

• 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas

• 2 dientes de ajo, finamente picados

• 180ml dry red wine

• 60ml de agua

• 1 1/2 teaspoons soy sauce

• 3 tablespoons unsalted butter, cut into 3 pieces

• 1 tablespoon chopped flat-leaf parsley

Pat steaks dry, then sprinkle with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper (total).

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until it shimmers, then sauté steaks in 2 batches, turning once, about 4 minutes per batch for medium-rare. Transfer to a large plate and cover with foil.

Pour off fat from skillet, then sauté garlic in remaining tablespoon oil over medium-high heat until pale golden, about 30 seconds. Add wine and boil, stirring and scraping up brown bits, until reduced by half, 2 to 3 minutes. Add water, soy sauce, and any meat juices from plate and boil until reduced by half, 3 to 4 minutes.

Reduce heat to medium-low and whisk in butter, 1 piece at a time, until slightly thickened. Stir in parsley and pour sauce over steaks.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.