Petrale Sole with Lemon-Shallot Brussels Sprouts

Ingredients for Petrale Sole with Lemon-Shallot Brussels Sprouts

• 30g de harina común

• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada

• 1 cucharadita de sal kosher gruesa

• 1/2 teaspoons ground white pepper plus additional for seasoning

• 45ml de aceite de oliva, dividido

• 350g petrale sole fillets

• 3/4 cup thinly sliced shallots

• 170g brussels sprouts, trimmed and thinly sliced lengthwise

• 240ml vegetable broth

• 1 cucharada de mantequilla sin sal

• 1 cucharadita de perejil italiano fresco picado

Combine flour, lemon peel, coarse salt, and 1/2 teaspoons white pepper in shallow bowl.

Heat 1 tablespoon olive oil in each of 2 large skillets over medium heat. Coat fish in flour mixture and shake off excess. Add fish to skillets and cook until opaque and golden brown, 1 to 2 minutes per side. Remove from heat and season to taste with salt. Cover loosely with foil and set aside.

Wipe out 1 skillet. Add remaining 1 tablespoon olive oil and heat over medium heat. Add shallots and sauté until almost translucent, about 2 minutes. Add brussels sprouts and broth. Increase heat to mediumhigh and cook, stirring occasionally, until brussels sprouts are tender and liquid is almost completely absorbed, about 8 minutes. Remove from heat. Stir in butter. Season to taste with salt and white pepper.

Spoon brussels sprouts onto plates. Top with fish, sprinkle with chopped parsley, and serve.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.