Brochetas de cordero con glaseado de granada y comino

Ingredientes para Brochetas de Cordero con Glaseado de Granada y Comino

• 1 cucharadita de semillas de comino

• 35g de melaza de granada*

• 120ml de aceite de oliva virgen extra

• 3 dientes de ajo, prensados

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

• 1/2 cucharaditas de canela molida

• 450g de pierna de cordero deshuesada y recortada, cortada en veinticuatro cubos de 3/4 de pulgada

• 1 pimiento rojo grande, cortado en veinticuatro cuadrados de 3/4 de pulgada

• 24 brochetas pequeñas de metal o brochetas de bambú, remojadas en agua durante 30 minutos, escurridas

• *Disponible en algunos supermercados, en mercados de Oriente Medio y en línea desde adrianascaravan.com.

Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el comino y revuelve hasta que esté aromático y ligeramente tostado, aproximadamente 2 minutos. Muele el comino en un mortero o molinillo de especias. Mezcla la melaza de granada, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la sal, la pimienta, la canela y el comino en una bolsa de plástico resellable de 1 galón. Agrega el cordero; refrigera al menos 1 hora y hasta 4 horas.

Retira el cordero de la marinada. Ensarta 1 trozo de cordero y 1 trozo de pimiento rojo en cada brocheta; colócalas en una bandeja para hornear. Se puede preparar con hasta 2 horas de anticipación. Cubre y refrigera.

Prepare la barbacoa (calor medio-alto) o precalienta la parrilla. Espolvorea los kebabs con sal y pimienta. Cocina, girando con frecuencia, durante unos 4 minutos para un término medio.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.