Ingredients for Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

• 1/2 taza (compacta) de hojas de menta fresca

• 1/2 cup (packed) fresh coriander

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 2 1/2 teaspoons minced fresh ginger

• 1 jalapeño chilli, seeded, minced

• 2 tablespoons (or more) plain yoghurt

• 120ml plain yoghurt

• 45ml tikka paste or mild curry paste (such as Patak's)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cucharaditas de jengibre fresco picado

• 1/4 cucharaditas de pimienta de cayena

• 675g skinless boneless chicken breasts, cut into 2-inch cubes

• 24 (about) 6-inch bamboo skewers, soaked 30 minutes in water

• Butter lettuce leaves

• 1/2 small English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

• 2 limones, cortados en gajos

Blend first 5 ingredients and 2 tablespoons yoghurt in blender or processor. Blend in more yoghurt if necessary to make smooth paste. (Chutney can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Whisk first 6 ingredients in large bowl to blend. Add chicken and toss to coat. Cover and refrigerate at least 2 hours and up to 12 hours.

Preheat grill. Thread 1 chicken piece on each skewer. Cover exposed part of skewers with foil. Grill chicken until cooked through, turning occasionally, about 8 minutes. Arrange lettuce and cucumber on platter. Top with chicken. Squeeze lime over. Serve chicken with Coriander-Mint Chutney.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.