Caldo de jamón

Ingredientes para Caldo de Jamón

• 1.1 kg de codillos de jamón ahumado con carne o jamones con hueso

• 1.9 L de agua fría

• 1 cebolla grande, picada (250 g)

• 2 zanahorias, cortadas en rodajas transversales de 1/2 pulgada de grosor

• 2 tallos de apio, cortados en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor

• 3 dientes de ajo grandes, triturados

• 1 hoja de laurel turco o 1/2 hoja de laurel de California

• 2 cucharaditas de tomillo seco, desmenuzado

• 3 clavos de olor enteros

• 1/4 cucharaditas de granos de pimienta negra

Combina las patas de jamón y agua fría en una olla pesada de 4 a 5 cuartos y lleva a ebullición, retirando la espuma que se forme. Agrega los ingredientes restantes y cocina a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que las patas estén tiernas, aproximadamente 2 horas. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en un recipiente grande de metal, reservando las patas y desechando los sólidos restantes.

Deseche la piel y los huesos de las piernas. Recorte y desmenuce la carne en trozos grandes, luego devuélvala al caldo.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.