Grilled Veal Chops with Caper and Sage Sauce

Ingredients for Grilled Veal Chops with Caper and Sage Sauce

• 4 veal rib chops trimmed of excess fat (about 275g each), and 1 inch thick

• 1 cucharadita de aceite de canola

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 80g diced (1/4-inch) red onion

• 2 cucharadas de alcaparras escurridas

• 1 tablespoon minced fresh sage

• 2 teaspoons julienned lemon zest

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• 1/4 cucharadita de sal, o al gusto

• 2 tablespoons homemade chicken stock or low-salt canned chicken broth

Heat a grill until it is very hot. Preheat the oven to 150 degrees.

Rub the chops with the oil and sprinkle them with the salt and pepper. Put the chops on the clean grill rack and cook for about 2 1/2 minutes on each side. Transfer them to the oven and let them rest and finish cooking for at least 10 minutes (the chops can be kept in the oven for up to 30 minutes).

Mix all the ingredients in a bowl.

At serving time, place a chop on each of four plates and coat with the sauce.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.