Grilled T-Bone Steaks

Ingredients for Grilled T-Bone Steaks

• 2 (1 1/2-inch-thick) T-bone steaks (1.4kg total), flaps cut off if necessary, at room temperature 30 minutes

• 1 1/2 to 2 teaspoons fine sea salt

• 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

• un termómetro de lectura instantánea

Prepare la parrilla para cocinar sobre carbón medio-caliente (calor moderado para gas). (Si usa una parrilla de carbón, abra las ventilaciones en la parte inferior de la parrilla, luego encienda el carbón. Cuando el carbón se vuelva grisáceo blanco (aproximadamente 15 minutos después de encenderlo), sostenga su mano a 5 pulgadas por encima de la rejilla de la parrilla para determinar el calor del carbón de la siguiente manera: Caliente: Cuando pueda sostener su mano allí durante 1 a 2 segundos; Medio-caliente: 3 a 4 segundos; Bajo: 5 a 6 segundos. Si usa una parrilla de gas, precaliente los quemadores a alta temperatura, cubiertos, durante 10 minutos, luego, si es necesario, reduzca al calor especificado en la receta.)

Pat steaks dry and sprinkle all over with sea salt and pepper. Grill steaks on lightly oiled grill rack, covered only if using a gas grill, turning over once, until thermometer inserted horizontally 2 inches into meat (do not touch bone) registers about 49°C for rare, 9 to 11 minutes.

Transfer steaks to a cutting board and let stand, uncovered, 10 minutes before slicing. (Internal temperature will rise to 125-53°C while steaks stand.)

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.