Ingredientes para Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Tomate y Durazno

• 2 dientes de ajo grandes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 45ml más 1 cucharadita de jugo de lima fresco, dividido

• 4 chuletas de cerdo con hueso de costilla (de 3/4 a 1 pulgada de grosor) (1.0kg)

• 1 durazno o nectarina grande

• 1 cucharadita de azúcar

• 575ml de tomates uva o cherry (275g), cortados en cuartos

• 2 cebolletas, finamente picadas

• 1 cucharada de chile jalapeño fresco finamente picado

• 1/4 taza de albahaca picada

• 2 cucharadas de menta picada

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 1 cucharada de chile en polvo

• Acompañamiento: gajos de lima

Pica y machaca el ajo hasta obtener una pasta con 1/4 de cucharadita de sal. Transfiere a un tazón y mezcla con aceite y 45 ml de jugo de lima.

Vierte la marinada sobre las chuletas en una fuente de vidrio o cerámica poco profunda, luego dales la vuelta para cubrirlas. Marina a temperatura ambiente, dándoles la vuelta una vez, de 20 minutos a 1 hora.

Pica el durazno, luego mézclalo con azúcar y la cucharadita restante de jugo de lima en un tazón mediano y deja reposar 5 minutos.

Mezcla los tomates, las cebollas de primavera, el chile, las hierbas y el vinagre. Deja reposar mientras asas el cerdo.

Prepare la parrilla para cocinar con calor directo sobre carbón medio-caliente (calor medio para gas).

Mientras tanto, retire las chuletas de la marinada y séquelas, dejando cualquier trozo de ajo. Espolvoree las chuletas por ambos lados con chile en polvo, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta (en total).

Engrasa la parrilla, luego asa las chuletas, cubriendo solo si usas una parrilla de gas, dándoles la vuelta una vez y moviéndolas a un área sin brasas debajo si ocurren llamaradas, hasta que estén cocidas, de 12 a 15 minutos.

Sirve las chuletas con salsa.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.