Ingredients for Curried Chicken Salad with Spiced Chickpeas and Raita

• 1 cebolla mediana, picada (160g)

• 1 cucharada de ajo picado

• 1 tablespoon minced peeled ginger

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharada de curry en polvo

• 1 cucharadita de comino molido

• 2 medium tomatoes, chopped (1 cup)

• 1 taza de yogur natural

• 2 tablespoons coriander

• 1 rotisserie chicken, meat coarsely shredded (450 to 600g )

• 240ml red grapes, halved

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 1 (550g) can chickpeas, rinsed, drained, and patted dry (300g )

• 1 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharaditas de cúrcuma

• 1/4 de cucharadita de cayena

• 150g de yogur natural

• 1 seedless cucumber, peeled, cored, and chopped (2 cups)

• 2 cucharadas de menta picada

• 1/2 cup sliced almonds, toasted

• 4 (450g) wide jars or containers with lids

Cook onion, garlic, and ginger in oil in a 10-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until softened, about 5 minutes. Add curry, cumin, and 1 1/2 teaspoons salt and cook, stirring, 2 minutes.

Add tomatoes and cook over medium-high heat, stirring, until sauce is thickened, about 5 minutes. Transfer to a bowl and stir in yoghurt, coriander, and chicken. Cool to room temperature.

Heat oil in cleaned skillet over medium-high heat until it shimmers, then cook chickpeas, stirring, 1 minute. Add cumin, turmeric, cayenne, and 1/4 teaspoons salt and cook, stirring to coat, until skillet is dry, about 2 minutes. Cool to room temperature.

Stir together yoghurt, cucumber, mint, and 1/2 teaspoons salt.

Divide grapes among jars and layer curried chicken, raita, chickpeas, and almonds on top.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.